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16 articles avec cuisine

Météo

Publié le par mamie youyou

Météo

Il fait tellement mauvais temps depuis hier que j'ai cuisiné aujourd'hui comme en hiver : j'ai fait un pâté Lorrain et OUIIIIIIIIII, une petite salade verte accompagnera ce plat délicieux

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Oranges du jardin

Publié le par mamie youyou

Oranges du jardin

Oui vous lisez bien : Oranges du jardin, non traitées évidemment

Tous les ans 60 jours avant Noël je ramasse les oranges et je fais du vin d'orange pour les fêtes, mais voilà l'année dernière les fruits étaient encore verts, du coup j'ai attendu...........récolte faite il y a 3 jours, brossage à l'eau froide et mis en tranches dans un grand bocal de 1,5 l rempli jusqu'au bord, 200 g de cassonade, moitié alcool et eau jusqu'au bord, bien remuer le bocal, ne pas oublier d'ajouter une gousse de vanille en plein milieu.

PATIENTER PENDANT 2 MOIS c'est le plus dur lol mais remuer dans tous les sens le bocal 1 fois par semaine

Le jus au bout de 2 mois vous servira comme digestif après un bon café, dans les pâtisseries et vous pourrez aussi vous servir des tranches de fruits, attention fruits alcoolisés DONC PAR POUR LES ENFANTS.

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couronne des rois

Publié le par mamie youyou

couronne des rois

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Sauce tomate

Publié le par mamie youyou

Le jardin est généreux donc j'en ai profité pour faire de la sauce tomate que je pourrais cet hiver agrémenter selon mes envies

- potage

- sauce pour les pâtes etc...

Bien laver les tomates et les faire cuire coupées en morceaux

Les passer au presse purée petite grille ce qui permet de retenir les pépins

Remettre la sauce à cuire de façon à éliminer le plus d'eau

Personnellement je mets la sauce en barquette au congélateur

Sauce tomate

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Beignets

Publié le par mamie youyou

Sur ce magnifique blog vous trouverez cette recette que je viens de réaliser :

mariejy.over-blog.com

Chère Marie, faute de fromage blanc j'ai mis à la place 2 yaourts nature veloutés. Je me suis servi d'1 poche à patisserie pour faire des ronds dans l'huile que j'ai fermé au milieu, la pâte étant souple mais dense ca a été très facile.

Merci Marie pour cette recette délicieuse, mon mari n'a pas quitté la cuisine pendant tout ce temps allez savoir pourquoi????

Les beignets de Marie

Les beignets de Marie

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Flan de carottes

Publié le par mamie youyou

2012-08-27 Flan de carottes

 

Pour tout vous dire j'avais lu cette recette quelque part mais où????je ne sais plus et comme j'ai une petite tête, j'ai fait la recette à ma façon et bien c'était plutôt bon. Voici avec plaisir la recette :

 

5 grosses carottes

1/2 sachet de fécule de pomme de terre

2 oeufs

1 grosse poignée de râpé

1 cube de crème fraiche à 30%

sel - poivre - piment d'espelette pour la déco

 

Couper les carottes en morceaux et les faire cuire dans de l'eau salée

Passer les carottes au mixer

Dans un saladier mélanger les carottes mixées et la fécule de pomme de terre - ajouter la crême fraîche - les oeufs - le râpé - le sel et le poivre - Pour la cuisson je me suis servi de petites cocottes allant au four - faire cuire 45 minutes à 200° au bain marie. Soupoudrer légèrement de piment d'espelette avant de servir.

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profiterolles chocolat

Publié le par mamie youyou

Aujourd'hui pour la première fois j'ai fait des profiterolles pour le dessert. L'envie m'a prise au dernier moment de faire ma pâte à choux et franchement je ne regrette pas, j'ai trouvé ca pas mal dutout. La preuve en photo....

 

PROFITEROLLE (2)

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Pâtés de porc

Publié le par mamie youyou

A ce moment précis les pâtés sont en train de stériliser.

 

2012-01-11 PATES 2012

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CAKE AUX POMMES ET AUX NOIX hummmmm!!

Publié le par mamie youyou

Ce matin de bonne heure de bonne humeur à 8 h c'est parti pour le marché récupérer la viande pour faire mes pâtés, ils sont hâchés, salés et poivrés et au frais jusqu'à demain......vous aurez des photos. Et comme j'avais encore envie de cuisiner, j'ai fait un cake aux pommes et aux noix, mon petit mari et moi même nous n'avons pas pu résister, mais j'en ai gardé pour mes petits enfants demain. Voici la photo et la recette.

 

2012-01-10 cake aux pommes et aux noixFouettez 3 oeufs avec 125 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faire fondre tout doucement 125 g de beurre que vous gardez de côté. Ajouttez au mélange 180 g de farine et la moitié d'un sachet de levure, puis tout doucement le beurre fondu. En suivant ajouttez 2 pommes coupées en petits morceaux et quelques cerneaux de noix. Beurrez un moule à cake et cuire 50 mn à 180°. Bon appétit....

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Saucisses au piment d'Espelette

Publié le par mamie youyou

Voici ce que j'ai fait cet après midi : de la saucisse maison au piment d'Espelette.08-11-2011 saucisses nov

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